Tortilla à la Grecque

Préparation :

1. Epluchez et émincez les oignons. Epépinez les piments verts et coupez-les en rondelles, Faites suer dans la poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres
   
2. Dans la poêle ajoutez les tomates pelées et coupées en petits morceaux. Laissez encore un ou deux minutes à feu moyen. Chauffez le four à 180 °C.
3. Battez les oeufs en omelette, poivrez, salez peu.
4. Incorporez le fromage et l’origan séché.
5. Versez dans la poêle et laissez cuire doucement 10 mn sans remuer. Quand l’omelette est à moitié prise mettez-la au four pour une dizaine de minutes. La tortilla doit être légèrement dorée et les oeufs entièrement cuits
   
6. Faites glisser la tortilla sur un plat et servez chaud ou froid avec une salade verte.
7. Le petit plus… La tortilla classique se fait avec des pommes de terre, mais vous pouvez y ajouter tout ce qui vous passe par la tête, des courgettes, des poivrons, des aubergines et toutes sortes d’herbes fraîches ou sèches voire des épices!