Recette Marocaine Les Meilleures Recettes Marocaines 
Ingrédients :
- 25 feuilles de brikes
- 3 oeufs battus
- 1 kg de crevettes roses cuites décortiquées
- 750 g de calamars
- 250 g de vermicelles de chine
- 750 g de poisson blanc(cabillaud,merlan,lotte..)
- 1 bouquet garni finement haché(coriande,persil)
- 4 Belles crevettes pour la décoration
- harissa selon les gouts
- 4 cuil .à soupe d’huile
- sel,poivre
Préparation :
- Bien laver les calamars et le poisson blanc, couper les en petits morceaux et faites les cuire 15 mn dans une poêle à feu moyen, tremper la vermicelle dans l’eau bouillante pendant 5 mn
- Égouttez-la et hachez la grossièrement.
- Dans un saladier mélanger les poissons avec la vermicelle, coriandre, persil, l’huile, le poivre, harissa et le sel.
- Huilez un moule.Rangez une première couche de feuilles qui déborderont largement, en les faisant se chevaucher.
- Empiler ensuite 2 ou 3 feuilles au centre pour consolider la base de la pastilla.
- Étalez la farce choisie bien régulièrement sur toute la surface.
- Repliez les parties qui dépassent.
- Avec un pinceau trempé dans l’oeuf battu,faire dorer la surface de la pastilla
- Préchauffer le four à 200°C et faites la cuire pendant 20 minutes.
- Décorer votre pastilla avec des crevettes.
- Bessaha ou Raha.
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