Recette Marocaine Les Meilleures Recettes Marocaines 
Ingrédients :
- 700 g de viande de boeuf hachée
- 1 petit oignon haché
- 2 c. à soupe d’huile
- 2 c. à soupe de coriandre hachée
- 1/4 de c. à café de noix de muscade râpée
- 1/2 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de gingembre
- Sauce :
- 500 g de fèves écossées
- 500 g de petites pommes de terre
- 2 oignons nouveaux émincés
- 1 petit bouquet de coriandre
- 8 cl d’huile
- 1/2 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de gingembre
- 1/2 c. à café de curcuma
- 15 cl d’eau
- le jus d’1/2 citron
Préparation :
- Dans une poêle sur feu doux, faire dorer l’oignon haché dans l’huile. Dans un récipient, travailler la viande hachée avec les épices, la coriandre et l’oignon doré.
- En confectionner des boulettes de taille moyenne et les réserver. Débarrasser les fèves de leur peau et peler les pommes de terre
- Dans une marmite sur feu doux, faire revenir les oignons émincés dans l’huile pendant 5 mn.
- Ajouter les boulettes de kefta, les faire dorer en les retournant délicatement.
- Égoutter les boulettes et les réserver. Mouiller la marmite avec l’eau, à ébullition ajouter les épices, le bouquet de coriandre et les pommes de terre.
- Couvrir et laisser cuire 10 mn.
- Ajouter les fèves et les boulettes et continuer la cuisson pendant 10 à 15 mn
- Lorsque les légumes sont cuits et la sauce réduite, arroser de jus de citron et retirer du feu.
- Servir le plat bien chaud
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