Recette Marocaine Les Meilleures Recettes Marocaines 
Ingrédients :
- 250g d’haricots secs
- 2 tomates
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 4 gousses d’ail écrasée
- 1/4 de verre à thé d’huile
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de persil et de coriandre hachés
- 1/4 de cuillère à ce de poivre
- un peu de safran colorant
- du sel et de l’eau
Préparation :
- Tremper la veille les haricots secs clans l’eau Les égoutter et les pocher dans l’eau bouillante. Égoutter et réserver
- Dans une marmite, disposer les tomates concassées, l’ail, le sel, les épices, l’huile, le concentré de tomate et deux grands verres d’eau.
- Porter à ébullition sur un feu moyen. Ajouter les haricots pochés puis le persil et la coriandre hachés, laisser cuire et retirer du feu quand les haricots deviennent bien tendres
- Servir la Loubia Marocaine bien chaude.
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