Sablés Escargots

Ingrédients :

  • 3 jaunes d’oeufs
  • 130 g de sucre
  • 120 g de beurre mou
  • 250 g de farine
  • 1 cuillères à soupe de chocolat en poudre non sucré type Van Houten


Préparation :

  1. Mélangez rapidement avec les bout des doigts (essayez avec les enfants !) la farine avec le sucre. Ajoutez le beurre et les jaunes d’oeufs, commencez à les mélanger avec une spatule en bois puis continuez avec les mains. Dès que la pâte est homogène stoppez
  2. Séparez la pâte en 2 puis ajoutez dans l’une d’elle le chocolat en poudre, incorporez-la rapidement. Filmez les 2 pâtes puis mettez-les au frais pendant 1/2 heure minimum.
  3. Lorsque le temps est écoulé, étalez les pâtes en rectangles de 3 mm d’épaisseur environ. Les rectangles doivent avoir la même dimension.
  4. Superposez-les et roulez-les dans la longueur pour former un boudin. Filmez à nouveau ce boudin et plaçez au frais 1 heure
  5. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
  6. Découpez le boudin en rondelles régulières puis placez-les sur une silpat.
  7. Enfournez pour 10 minutes, les sablés ne doivent pas colorer.
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Batbout (Pain marocain à la poêle)

Préparation : Diluer la levure dans 30cl d’eau tiède avec le sucre Mettre la farine …

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