Mhancha au poulet


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous. Au fait, n'hésitez pas à consulter ce livre qui regorge de recettes marocaines appétissantes.

Ingrédients :

  • 350 g de blanc de poulet
  • 2 oignons émincés
  • 3 c. à soupe d’huile
  • 3 oeufs
  • 4 c. à soupe de coriandre et de persil hachés
  • 1/2 c. à café de gingembre
  • 1/2 c. à café de poivre
  • 2 bâtonnets de cannelle
  • 1/2 c. à café de curcuma
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 c. à café de sel
  • 10 cl d’eau
  • Feuilles de pastilla :
  • 250 g de feuilles de pastilla
  • 100 g de beurre fondu
  • 1 oeuf battu
  • Décoration :
  • 2 c. à soupe de sucre glace
  • 1 c. à café de cannelle


Préparation :

  1. Dans une marmite sur feu doux, faire revenir les oignons émincés pendant 5 mn.
  2. Ajouter le blanc de poulet émincé, les épices et l’eau. Couvrir et laisser cuire sur feu moyen jusqu’à évaporation complète du liquide de la sauce
  3. Battre les oeufs en omelette, les incorporer au poulet avec le sucre et les herbes, en remuant, pendant 8 mn sur feu doux.
  4. Retirer la marmite du feu et laisser refroidir complètement la préparation.
  5. Confectionner des m’hancha et les faire dorer au four
  6. Servir les m’hancha chaudes décorées avec du sucre glace et de la cannelle
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