Recette Marocaine Les Meilleures Recettes Marocaines 
Ingrédients :
- 1 cuillerée à soupe bien remplie de piment doux
- 1 petit oignon entier
- 150 g de beurre
- 1 cuillerée à café rase de cumin
- 1 petit bouquet de coriandre ficelé
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillerée à café de farine
Préparation :
- Mettre les poulets entiers avec leurs abats dans une cocotte. Couvrir de deux grands verres d’eau
- Saler, ajouter beurre, ail écrasé, piment doux et cumin.
- Cuire à couvert sur feu modérément chaud en retournant de temps en temps les poulets afin qu’ils s’imprègnent bien de sauce.
- Ajouter de l’eau si nécessaire.
- Une fois les poulets cuits, les retirer de la sauce, les laisser refroidir et les enduire soigneusement du mélange suivant :
1 cuillerée à soupe de piment doux 50 g de beurre fondu
1 cuillerée à café rase du cumin sel
1 bonne pincée de piment fort pilé - Griller au moment du repas sur braises de charbon de bois se consumant en prenant soin de placer une grille sur le brasero
- Servir dès que les poulets sont bien grillés.
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