Recette Marocaine Les Meilleures Recettes Marocaines 
Ingrédients :
- 1,2kg de bœuf
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 3 feuilles de romarin
- 200gr d’oignon
- 8 carottes
- 6 navets
- 1 bonne pincée de poivre
- 2 càs d’huile
- 20gr de beurre
- 1 gousse d’ail
- 1 citron
- 10gr de farine
- 1 pincée de gros sel
- 150gr de champignons
- 400gr de haricots verts
- 2 càs de crème fraîche
Préparation :
- Coupez la viande en gros cubes de 5 cm de côté environ.
- Mettez dans une terrine le thym, le laurier, le romarin, 2 oignons, 2 carottes émincées et le poivre puis ajoutez la viande. Épluchez tous les légumes, ôtez le bout terreux des champignons, lavez-les et citronnez-les
- Egouttez les morceaux de viande sur du papier absorbant et faites-les revenir dans une cocotte avec l’huile et le beurre sur feu moyen. Ajoutez le reste des oignons finement hachés et l’ail écrasé.
- Lorsque le tout est bien doré, jetez la graisse, saupoudrez de farine, remuez, mouillez avec la marinade passé, salez, couvrez et laissez cuire pendant 1 heure sur feu doux.
- Faites cuire les haricots pendant 15 minutes à l’eau bouillante salée.
- Lorsque la viande est cuite, ajoutez-y le reste des carottes, puis au bout de 15 minutes les haricots, les navets, les champignons et laissez cuire encore pendant 15 minutes
- Sortez la viande de la cocotte, disposez-la sur le plat de service, entourez-la des légumes et tenez au chaud.
- Ajoutez la crème, fouettez, retirez du feu au premier frémissement et nappez de viande avec la sauce et servez très chaud.
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