Tajine aux oignons grelots


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous. Au fait, n'hésitez pas à consulter ce livre qui regorge de recettes marocaines appétissantes.

Ingrédients :

  • 800 g de gigot d’agneau
  • 500 g d’oignons grelots
  • 1 oignon
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • Olives vertes dénoyautées
  • 1/2 c. à c. de curcuma
  • Sel


Préparation :

  1. Dans une marmite, faites dorer l’agneau dans l’huile avec l’oignon coupé en lamelles pendant 5 minutes. Ajouter l’ail coupé fin et le curcuma
  2. Saler et recouvrir d’eau.
  3. Laisser cuire à couvert pendant 30 à 45 minutes environ.
  4. Pendant ce temps, éplucher les oignons grelots et ciseler le persil.
  5. Ajouter les dans la marmite et laisser mijoter à feu doux et toujours à couvert pendant 20 minutes
  6. Ajouter les olives 5 minutes avant la fin de la cuisson.
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