Purée de pois chiches au sésames


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous. Au fait, n'hésitez pas à consulter ce livre qui regorge de recettes marocaines appétissantes.

Ingrédients :

  • 125 g de tahina
  • 250 d de pois chiches cuits au naturel
  • 2 à 3 gousses d’ail écrasées
  • Le jus de 2 citrons
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincé de paprika
  • Sel
  • Piment selon le goût
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • Bouillon de volaille


Préparation :

  1. Passer les pois chiches au moulin à légume puis mixer cette purée en y ajoutant le tahina, le jus de citron, l’ail écraser, l’assaisonnement et le bouillon de volaille afin d’obtenir une purée pas trop épaisse
  2. Réchauffer à feu doux.
  3. Servir dans un grand bol.
  4. Saupoudrer de paprika et de persil haché. Arroser d’huile d’olive
  5. Accompagne les galettes de semoule cuite au four.
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