Batbout (Pain marocain à la poêle)

Préparation :

1. Diluer la levure dans 30cl d’eau tiède avec le sucre
2. Mettre la farine et la semoule dans un plat, faire une fontaine et y ajouter la levure et le reste d’eau
3. Mélanger à la main et dès que la levure est incorporée à la farine, ajouter le sel et pétrir la pâte minimum 10 minutes
   
4. La pâte doit être ni collante ni dure, si vous voyez qu’elle est dure, ajouter un peu d’eau tiède.
5. Une fois la pâte formée, couper la en boules selon la grandeur désirée.
6. Déposer les boules sur un plat et la parsemer d’un peu de farine pour pas que la pâte ne colle pas.
7. Aplatir les boules avec la paumes de la main ou un rouleau : il faut que ça forme un rond d’environ 1 cm d’épaisseur.
8. Une fois les petits pains aplatis, parsemer de farine, puis recouvrir avec un essuie et laisser lever maximum 1h.
9. Au bout de 1h faire chauffer une poêle à fond épais ou une poêle anti-adhésive (vous pouvez ajouter une noisettes de beurre ou une goutte d’huile mais personnellement j’ai rien ajouté car ça n’a pas collé.)
   
10. Une fois la poêle bien chaude, déposer les petits pains et les laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien doré (maximum 5 minutes)