Recette Marocaine Les Meilleures Recettes Marocaines 
Ingrédients :
- Un poulet fermier
- 2 oignons moyens
- 2 gousses d’ail
- Un petit paquet de vermicelle chinoise
- Quelques olives dénoyautées
- Quelques feuilles de persil et de coriandre
- Huile d’olive
- Ecorce d’1/2 citron confit
- Safran, gingembre
- Sel, poivre
Préparation :
- Mettre la vermicelle dans un saladier rempli d’eau chaude et laisser tremper 5 mn. Egoutter la et la couper grossièrement au ciseau
- Remettre dans le saladier avec le persil et le coriandre hachés, l’écorce de citron coupée en petits dés, les olives coupées en rondelles, le sel, le poivre et le gingembre.
- Nettoyer le poulet et le farcir.
- Eplucher les oignons et les couper en petits dés.
- Mettre dans une marmite avec l’ail haché et l’huile d’olive.
- Faire revenir et y ajouter du poivre, du safran et du gingembre.
- Mettre le poulet dans la marmite ajouter deux grands verres d’eau et faire cuire à couvert pendent 40 à 50 minutes sur feu moyen
- Mettre le poulet à dorer au four pendant une vingtaine de minutes.
- Faire réduire la sauce.
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