Recette Marocaine Les Meilleures Recettes Marocaines 
Ingrédients :
- 3 bols de semoule moyenne
- 1 bol de beurre ou de smen
- 1 pincée de sel
- ½ verre d’eau de fleur d’oranger
- 3 tasses d’amandes émondées, grillées et moulues
- 1 tasse de sucre fin
- ½ c. à café de cannelle
- eau de fleur d’oranger
- miel et huile pour friture
Préparation :
- Mélangez les amandes, le sucre, la cannelle et arrosez d’eau de fleur d’oranger.
- Laissez reposer une heure. Tamisez la semoule dans une terrine et ajoutez le beurre fondu
- Mélangez le tout. Aspergez d’eau parfumée à l’eau de fleur d’oranger et travaillez de la même manière que pour le couscous.
- Diluez une pincée de sel dans de l’eau et terminez de travailler la pâte avec les bouts des doigts sans la pétrir.
- Formez des rouleaux de 5cm de diamètre.
- Faites une fente avec un couteau et introduisez la pâte d’amandes tout le long du rouleau. Avec la pression du pouce et de l’index, refermez la fente
- Aplatissez légèrement à l’aide de la paume de votre main. Découpez les losanges et faites cuire dans de l’huile chaude.
- Egouttez et trempez dans du miel fondu
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