Recette Marocaine Les Meilleures Recettes Marocaines 
Ingrédients :
- 1 poulet (1 kg), prêt à cuire
- 1 gros oignon
- 1 càc de poivre
- 2 càc de curcuma
- 2 pistils de safran
- 2 càc de gingembre
- 1/2 bouquet de persil et coriandre
- 2 gousses d’ail
- Huile de table, beurre et eau
- 2 càc de gingembre et du sel
Préparation :
- Dans une marmite, mettre le poulet avec un peu d’huile neutre, puis Ajouter l’ensembles des épices, l’ail, l’oignon émincé et le bouquet de persil/coriandre émincé
- Bien mélanger, allez y avec la main pour bien imprégner le poulet de ce mélange.
- Faites revenir quelques instants puis arroser d’eau à mi-hauteur.
- Faire cuire de manière à saisir la viande.
- Le temps de cuisson varie selon votre poulet (qualité, taille…). Compter environ 30 à 40 min.
- Disposer ensuite le poulet dans un plat allant au four, puis Ajouter la sauce et des noisettes de beurre un peu partout
- Mettre au four.
- De temps en temps, arroser le poulet avec le jus du poulet.
- Si vous n’avez pas assez de jus, mélanger dans un bol : 1/2 eau, 1/2 huile et épices, ajouter ensuite ce mélange au poulet.
- Servez le poulet Djaj mhamar bien chaud accompagné de sa sauce.
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