Recette Marocaine Les Meilleures Recettes Marocaines 
Ingrédients :
- 1 lapin découpé
- 1 citron
- 4 oignons
- 4 gousse d’ail
- 50g de beurre
- Sel
- 1/2 CC de gingembre frais râpé
- 1/2 CC de cumin en poudre
- 1 bâton de cannelle
- 1 g de safran en filaments
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de coriandre
- fond de volaille
Préparation :
- Emincez les oignons, écrasez l’ail, hachez le persil et la coriandre.
- Dans un grand faitout, faites fondre le beurre, et faites revenir les morceaux de lapin. Dès qu’ils sont dorés, ajoutez les oignons. Faites-les colorer également
- Réservez le foie.
- Ajoutez le gingembre, le cumin, la cannelle, le safran et l’ail écrasé et 30 cl de fond de volaille.
- Salez. Mélangez bien le tout et laissez cuire à feu moyen environ 30 minutes.
- Si nécessaire , ajoutez à nouveau 20cl de fond de volaille en cours de cuisson
- Ajoutez le jus d’un demi-citron, le persil et la coriandre.
- Ajoutez le foie et laissez cuire environ 10 minutes
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