Veau au loubia


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous. Au fait, n'hésitez pas à consulter ce livre qui regorge de recettes marocaines appétissantes.

Ingrédients :

  • 500 g de veau
  • 250 g d’haricots blancs
  • 1 oignon
  • 2 tomates pelées et épépinées
  • 1 c. à c. de cumin
  • 4 c. à s. de coulis de tomates
  • Huile d’olive
  • 1 pincée de safran
  • Sel, poivre


Préparation :

  1. Tremper les haricots blanc la veille dans de l’eau et laisser tirer jusqu’au moment de la préparation
  2. Dans une cocotte, mettre la viande, les haricots blancs, l’oignon émincé, les tomates coupées en morceaux, les épices, le coulis de tomates et l’huile d’olive.
  3. Couvrir d’eau et fermer la marmite. Laisser cuire sur feu moyen environ 30 minutes
  4. Une fois les haricots bien cuits, laisser sur le feu doux pour faire réduire la sauce.
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