Moules à la Provençale accompagnées de frites


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 3 échalotes hachées
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 400 g de tomates concassées en boîte
  • 1 cuillère à café de purée de tomates
  • 36 moules – lavées et grattées
  • 1 petite poignée de basilic frais haché
  • 1 petite poignée d’origan frais haché
  • 2 tomates coupées en petits morceaux


Préparation

Préparation: 15minutes 
Cuisson: 20minutes 
Prêt en 35 minutes

  1. Faire chauffer l’huile d’olive sur feu moyen dans une cocotte. 
  2. Faire revenir les échalotes et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  3. Incorporer les tomates concassées en boîte, la purée de tomates et les moules. Assaisonner avec le basilic et l’origan. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. 


  4. Ajouter les tomates fraîches, couvrir à nouveau et laisser cuire pendant 5 minutes supplémentaires. 
  5. Jeter les moules non ouvertes puis, avec une écumoire, déposer les moules ouvertes dans des bols individuels et verser la sauce dessus.
  6. Servir avec du pain frais pour pouvoir éponger ce jus succulent jusqu’à la dernière goutte.
  7. Vous pouvez rajouter à votre sauce quelques rondelles de carottes, des poivrons rouges, jaunes, verts.
  8. 1 sachet de mélange special légumes pour moules (oignons, poireaux, céleris). 


  9. Pour découvrir toutes les astuces qui vous aideront à préparer vos moules, lisez vite nos 2 fiches techniques sur Allrecipes.fr . Découvrez comment nettoyer les moules et comment les cuire parfaitement ! 
  10. C’est facile, délicieux et super sain !

Bon appétit !

Auteur: Cette recette est réalisée par ChemsyAuPaysDes1001Saveur

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