Feuilles De Brick HomeMade


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.

Ingrédients

Pour une 10 aines de feuilles de brick

  • 100g de farine
  • 20g de maïzena
  • 1 pincée de sel
  • 160g d’eau
  • De l’huile pour badigeonner les feuilles de brick
  • Du film alimentaire
  • Pour la farce (ultra simple)
  • 2 oignons
  • 2 pommes de terre écrasées en purée
  • 1 boite de thon
  • Huile d’olive , sel , poivre
     

Préparation

Préparation de feuilles de brick

  1. Mettre la farine , la maïzena , le sel et l’eau dans un récipient et tout mixer avec un mixeur plongeur pour obtenir un mélange lisse sans grumeaux. 
  2. Préparer un petit bol avec de l’huile et un pinceau. 


  3. Préparer une assiette en la huilant , on y mettra les feuilles , il faut la huiler pour que la feuille de brick n’y colle pas
  4. Mettre une marmite à chauffer avec de l’eau , quand l’eau est à ébullition mettre une poêle antiadhésive sur la marmite de sorte à faire une cuisson par vapeur , c’est de cette façon qu’on va cuire nos feuilles de brick , sur feu moyen .
  5. Prendre votre pinceau et le plonger dans la préparation puis passer sur la poêle avec le pinceau comme si vous étiez entrain de peindre lol en commençant par les bords et en finissant par le milieu
  6. Il va falloir replonger plusieurs fois le pinceau dans la préparation pour pouvoir recouvrir la surface de la poêle , vous pouvez aussi passer deux fois le pinceau sur le même coté
  7. N’hésitez pas à combler les trous ; dès que la feuille commence à se décoller des bords de la poêle c’est que votre feuille est prête à être décollée. 


  8. Décoller votre feuille délicatement et la mettre sur l’assiette huilée , huiler votre feuille de brick vers le haut pour ne pas qu’elle sèche et couvrir avec un film alimentaire
  9. Il va falloir continuer comme sa pour le reste en n’oubliant pas de bien huiler votre feuille de brick à chaque fois vers le haut ( en bas pas la peine car elle sera collé à la précédente qui l’est déjà) et de bien filmer le tout
  10. Ne désespérez pas si vous ne réussissez pas du premier coup c’est normal il faut un peu de pratique 🙂 , je vous conseille aussi de regarder une vidéo ou deux sur Youtube en tapant simplement brick maison vous trouverez
  11. Vous pouvez les congeler à plat bien emballées dans du film alimentaire et un sac de congélation
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Préparation de la farce

  1. Dans une poêle avec un fond d’huile d’olive , mettre les oignons coupés en dés , saler , poivrer et les faire revenir sur feu doux jusqu’à ce qu’ils caramélisent
  2. Éteindre le feu et y ajouter les pommes de terre purée , le thon et bien écraser le tout , c’est prêt.
  3. Le pliage en photo, les disposer sur une plaque allant au four munie de papier sulfurisé
  4. Les huiler légèrement à l’aide d’un pinceau
  5. J’ai préféré une cuisson au four à 200 degrés jusqu’à belle dorure
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Auteur: Cette recette est réalisée par UneIrresistibleEnvieDeSucre

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