Crêpes Turques


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.

Ingrédients

Pour la pâte

  • 540gr de farine
  • 350gr de lait + un demi jus de citron frais ( vous pouvez remplacer par du lait battu j’en avais pas) Attention! quantité selon l’absorption de farine.
  • 1 cuillère à café et demi de sel
  • 1 cuillère à café et demi de levure sèche du boulanger

Pour la farce

  • De la viande hachée
  • 2 carottes râpées
  • 1 oignon
  • 1 courgette râpée
  • 1 cuillère à soupe de tomate concentré
  • Des tranches de fromage
  • Sel , poivre , gingembre , basilic séché


Préparation

Préparation de la pâte

  1. Dans un récipient , mettre le lait + le jus de citron mélanger puis laisser reposer 5 minutes , réserver ( si vous avez du lait battu zappez cette étape)
  2. Dans le bol du robot , mettre la farine , le sel d’un coté , la levure de l’autre et enfin le lait battu tout en mélangeant , attention à ne pas mettre tout d’un coup c’est selon l’absorption de votre farine , vous devez obtenir une pâte souple et peu collante , pétrir pendant plus ou moins 10 minutes. 


  3. Couvrir et laisser reposer pendant que vous préparez la farce.

Préparation de la farce

  1. Dans une poêle avec un fond d’huile d’olive , faites revenir l’oignon puis ajoutez y la viande hachée , l’émietter , saler poivrer et laisser cuire.
  2. Quand c’est cuit , ajouter les carottes et courgette râpée ; assaisonner avec les épices et herbes et ajouter le concentré de tomate , bien mélanger et laisser cuire. 


  3. La farce doit être sèche ( pas d’eau de légumes) et froide pour pas déchirer la pâte.

Préparation des crêpes ( voir photos)

  1. Mettre une poêle en fonte à chauffer , la huiler .
  2. Dégazer la pâte puis la séparer en boules , pour ma part de plus au moins 35gr
  3. Sur un plan de travail bien fariné l’étaler à l’aide d’un rouleau pâtissier
  4. Mettre votre pâte sur la poêle , disposer la farce d’un côté et le fromage dessus puis refermer en bien appuyant sur les côtés pour refermer le chausson , quand c’est bien doré retourner sur l’autre côté .( cette opération doit se faire sur feu doux et aller assez vite avant que la pâte cuise totalement et que vous ne puissiez pas refermer votre chausson).
  5. Huiler la poêle avant chaque cuisson,et continuez ainsi pour le reste des chaussons.

Bon Appétit

ob_fd4d25_cimg7103ob_8cc2b6_cimg7100ob_65f8b0_cimg7106ob_aea24d_cimg7108
ob_71bbdb_cimg7109ob_d95133_cimg7110ob_a8a217_cimg7111ob_a8d081_cimg7115
Auteur: Cette recette est réalisée par UneIrresistibleEnvieDeSucre
Dites-nous comment trouvez-vous cette Recette ?

Voir aussi

Crèpes au poulet

Ingrédients Pour la pâte à crèpes : 4 oeufs 250g de farine 50cl de lait …