Briouates aux amandes


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.

Ingrédients

  • 500gr d'amandes
  • 1 verre et demi de sucre semoule
  • 8 cuillères à soupe de fleur d'oranger (j'en ai mis 6)
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu (j'en ai mis 4)
  • 1c. à café de cannelle
  • 600gr de feuilles de Pastilla
  • 2 kg de miel
  • 150gr de beurre pour enduire les feuilles de Pastilla
     

Préparation

  1. Emonder, essuyer puis frire les amandes. Laissez-les refroidir puis les moudre avec le sucre dans un moulin électrique pour obtenir une pâte qui ressemble à de la semoule très fine. 
  2. Mettez cette pâte dans une jatte, y incorporer le beurre, la canelle, l'eau de fleur d'oranger, et mélanger bien pour obtenir une pâte homogène (ajoutez l'eau de fleur d'oranger si le mélange n'est pas assez lié).  


  3. Partager en petites boules ayant le volume d'une noix.

Les feuilles de Pastilla:

  1. Les découper avec des ciseaux ou couteau sur une planche de travail en formes de bandelettes de 8cm. Prenez quelques-une pour le pliage et le reste garder dans son emballage au frigo pour pas qu'elle sèche.
  2. Enduire une bandelette une par une de beurre et déposer sur le bord une boule de pâte amande préparée. Recouvrir en pliant une fois à droite, une fois à gauche, en formant un triangle, puis pour terminer coller les bords avec du beurre fondu, déposer votre triangle sur une plaque allant au four.
  3. Continuez le même procédè jusqu'à ce qu'il ne vous reste + de boules d'amandes.
  4. Enfournez ensuite à 180°C durant 10min pour qu'ils dorent un peu, pas trop. 


  5. En attendant, préparez le miel, pour cela, chauffez-le à feu doux dans une casserole afin d'y tremper vos triangles à leur sortie du four.
  6. Puis déposez-les sur une passoire, et sapoudrez de graines de sésames. Décorer une belle assiette de vos Briouates d'amandes.

Auteur: Cette recette est réalisée par ChemsyAuPaysDes1001Saveur

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